Gastronomi Bahçeleri
Bitki Kataloğu
Finans Şehir’de Yenilebilir Peyzaj! Finans Şehir, peyzaj alanlarının muhteşem görüntüsünün yanı sıra doğal yiyecekleri de sizinle buluşturuyor.
Lezzet Meydanı’nda; ağaçlarla çevrili açık havada, bol oksijen eşliğinde, çim piknik alanının keyfini çıkarırken Gastronomi Bahçesi’nden taze bitki ve meyvelere ulaşıp, orada yıkayıp hazırlayıp yemeklerinizde kullanabilir piknik keyfinizi taze yiyeceklerle arttırabilirsiniz.
İsterseniz ihtiyacınız kadar bitki ve meyveyi toplayıp evinizde taze taze yemeklerinizde kullanabilir, kurutabilir ya da çaylarınızda kullanabilirsiniz.
Gastronomi bahçesinde bulabileceğiniz bitkileri ve meyveleri aşağıda görebilir ve nasıl kullanabileceğinize dair ufak ipuçlarımızı inceleyebilirsiniz.
Bitkiler
Adaçayı
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
- • Yemeklerde kullanılabilir.
Kullanım Amacı
Çay olarak içildiğinde;
- • Mide yanması, şişkinlik gibi hafif hazımsızlık şikayetlerinde kullanılır.
- • Aşırı terleme durumlarında kullanılır.
- • Ağız ve boğaz iltihaplarına iyi gelir.
Ahududu
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri ve yaprakları
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ yenir.
- • Reçeli ve marmelatı yapılır.
- • Pasta süslemelerinde kullanılır.
- • Şerbet yapımında kullanılır.
- • Dondurmalara katılılabilir.
- • Kurutulmuş yaprakları çay olarak tüketilebilir
Kullanım Amacı
- • Mide bağırsak sistemi, solunum sistemi, kalp ve damar sistemine iyi gelir.
- • Gribal enfeksiyonlarda c vitamini sağlar.
- • Safra uyarıcı ve kan temizleyicidir.
- • Diyetlerde sıcak içecek olarak kullanılması yaygındır.
- • Ağız ve boğaz enfeksiyonlarının giderilmesi için gargara şeklinde de kullanılabilir.
Akdeniz defnesi
Hasat Zamanı
4 Mevsim
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Yemeklerde kullanılabilir.
Kullanım Amacı
- • Yemeklere aroma vermek amacı ile kullanılır.
Bahçe kekiği
Hasat Zamanı
4 Mevsim
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
- • Yemeklerde kullanılabilir.
Kullanım Amacı
Çay olarak içildiğinde;
Üst solunum yolları enfeksiyonlarında ve soğuk algınlığına bağlı öksürüklerde kullanılır.
Biberiye
Hasat Zamanı
4 Mevsim
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
- • Yemeklerde kullanılabilir.
Kullanım Amacı
Sindirim sistemindeki rahatsızlıklara iyi gelir.
Böğürtlen
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri ve yaprakları
Kullanım Şekli
- • Kurutulmuş yaprakları çay olarak tüketilebilir
- • Meyveleri çiğ yenir.
Kullanım Amacı
- • Bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.
Ekinezya
Hasat Zamanı
Yaz - Sonbahar
Kullanılan Kısmı
Çiçek ve yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Soğuk algınlığı, grip, öksürük ve bronşit gibi üst solunum yolları rahatlatmaya iyi gelir.
İngiliz Nanesi
Hasat Zamanı
4 Mevsim
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ yenir.
- • Reçeli ve marmelatı yapılır.
- • Pasta süslemelerinde kullanılır.
- • Şerbet yapımında kullanılır.
- • Dondurmalara katılılabilir.
Kullanım Amacı
- Kurutulmuş olarak;
- • Yemeklerde kullanılabilir.
- • Çay olarak da tüketilebilir.
- Taze olarak;
- • Salata ve soğuk içeceklerde kullanılır.
Kuşburnu
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Vitamin c eksikliğinde, soğuk algınlığında, gribal enfeksiyonlarda ve safra ağrısında kullanılır.
- • Romatizmalı hastalıkların ve eklem iltihaplanmalarının tedavisinde kullanılır.
Lavanta
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Çiçekleri
Kullanım Şekli
Taze olarak;
Yemek, tatlı ve içeceklerde aromatik tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
Taze olarak;
Çiçekleri çay olarak demlenir elde edilen su ile cilt temizlemesinde veya saç dipleri için maske olarak kullanılabilir.
Kullanım Amacı
- • Stres, yorgunluk ve uykuzluğa iyi gelir.
- • Dolaşım bozukluklarında ve hazım şikâyetlerine iyi gelir.
Melisa otu
Hasat Zamanı
4 Mevsim
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Hafif uykusuzluk sorunlarında
- • Mide spazmlarında
- • Sakinleştirici ve ateş düşürücü olarak etkilidir.
Pelin otu
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Çiçek ve Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak; Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
Çay olarak içildiğinde;
- • Geçici iştah kaybı ile hazımsızlık durumlarında kullanılır.
- • Hafif mide bağırsak rahatsızlıklarında kullanılır.
- • Karaciğer ve safra rahatsızlıklarında kullanılır.
Sarı kantoron
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Çiçek ve yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Sakinleştirici olarak kullanılır.
- • Antiseptik özellikler gösterdiğinden vücudu mikroplara karşı koruyor.
- • İltihap önleyici etkiler göstererek vücutta oluşan iltihaplanmaların hızla iyileşmesine destek oluyor.
- • Hücrelerin daha hızlı yenilenmesini sağladığından yaraların da hızla iyileşmesine yardımcı oluyor.
Sarı boya çalısı
Hasat Zamanı
İlkbahar
Kullanılan Kısmı
Yaprakları
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Yemeklerde kullanılabilir.
- • Siyah meyveleri tüketilmez, sadece yaprakları tüketilebilir
Kullanım Amacı
- • Yemeklere aroma vermek amacı ile kullanılır.
Yaban mersini
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ yenir.
- • Meyve salatalarında kullanılabilir.
- • Marmelatı yapılır.
Kullanım Amacı
- • Göz yorgunluğu, miyop, katarakt ve şeker hastalığından kaynaklanan görme bozukluğuna iyi gelir.
- • Kan şekerini düşürücü etkisi vardır.
Ağaçlar
Badem
Hasat Zamanı
Sonbahar
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ yenir.
- • Kavrularak çerez olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • E vitamini içierir ve etkili bir antioksidan olmasını sağlar.
- • Bademde bol miktarda bulunan magnezyum kalp krizi önlemeye yardımcı olurken, aynı zamanda kalp hastalıkları riskini azaltır.
Cennet hurması
Hasat Zamanı
Sonbahar
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
Kullanım Amacı
- • Bağışıklık artırır.
- • Sindirimi kolaylaştırır.
- • Bağırsağı rahatlatır.
Elma
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
Kullanım Amacı
- • Antioksidan bleşeni sayesinde C vitamini, hücreleri yeniler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- • Vücudu enfeksiyonlara karşı korur.
Gümüşi Ihlamur
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Çiçekleri
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Soğuk algınlığında ve hafif sakinleştirici olarak kullanılır.
Karayemiş
Hasat Zamanı
Sonbahar
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
Kullanım Amacı
- • Antioksidan bileşenleri sayesinde, alzheimer, diyabet, doku ve cilt hastalıkları, kanser, kalp-damar hastalıkları ve romatizmal hastalıklara iyi geliyor.
Kiraz
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri ve meyve sapı
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
- • Kiraz sapları kurutup çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • A,C ve K vitaminleri sayesinde bağışıklık sistemi güçlenir.
- • Alzheimer, diyabet ve obezite dahil olmak üzere kronik hastalıkları önler.
- • Zayıflamaya ve ödem atmaya yardımcı olur.
Koca yemiş
Hasat Zamanı
Kış
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
Kullanım Amacı
- • Sinirleri kuvvetlendirir.
- • Yüksek tansiyonu düşürür.
- • Mide ve bağırsak tembelliğini giderir.
- • Hasta olmayı önler.
- • Vücut direncini arttırır.
- • Safra taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
Küçük yapraklı Ihlamur
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Çiçekleri
Kullanım Şekli
Kurutulmuş olarak;
- • Çay olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Soğuk algınlığında ve hafif sakinleştirici olarak kullanılır.
Nar
Hasat Zamanı
Yaz - Sonbahar
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
Kullanım Amacı
- • C vitamini, polyphenol, demir, potasyum içerir ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
- • Kolestrol ve şekeri dengeler ve kanser hücrelerinin gelişmesine engel olur.
- • Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.
Sumak
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Öğütülüp baharat olarak tüketilebilir.
- • Sumak ekşisi sosu olarak tüketilebilir.
Kullanım Amacı
- • Kan şekerini düzenler
- • Enfeksiyonlara karşı korur
- • Yüksek tansiyonu dengeler.
Şeftali
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
- • Meyveleri çiğ olarak tüketilir.
Kullanım Amacı
- • Potasyum, A - E - C vitamini, beta-karoten içerir.
- • Sindirim sistemindeki rahatsızlıklara iyi gelir.
Ters dut
Hasat Zamanı
Yaz
Kullanılan Kısmı
Meyveleri
Kullanım Şekli
Meyveleri çiğ yenir.
Kullanım Amacı
- • Sindirim sistemindeki rahatsızlıklara iyi gelir.
- • Gribe, soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi gelir.
- • A ve C vitaminlerini içerir ve antioksidan özelliği vardır.
- • Kemikleri korur, güçlendirir. İçeriğinde bulunan K vitamini, kalsiyum, demir, fosfor ve magnezyum sayesinde yaşlılığa bağlı olarak ortaya çıkan kemik rahatsızlıklarına karşı koruma sağlar.
Zeytin
Hasat Zamanı
Yaz Sonu- Sonbahar
Kullanılan Kısmı
Meyveleri ve yaprakları
Kullanım Şekli
Salamura yapılarak;
Sofralık zeytin olarak tüketilebilir.
- • Kurutulmuş yaprakları çay olarak tüketilebilir
Kullanım Amacı
- • Kan basıncını kontrol eder.
- • Zeytin, meyve ve sebze alternatifi olarak diyet lifi kaynağıdır.
- • Antioksidandır.
BAHÇE KULLANIM KOŞULLARI ve DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- •Gastronomi Bahçesi tüm Finans Şehir Park Etabı sakinleri içindir.
- •Bitkileri ihtiyacınız kadar almaya özen gösteriniz.
- •Bitkileri yukarıdaki hasat zamanlarına göre toplayınız.
- •Bitkileri kökünden koparmayınız. Meyve ve çiçekleri bitkiye zarar vermeyecek uygun yöntemle kişisel tüketim amaçlı toplayınız.
- •Çalı türlerinde hasat işleminin temiz bir makas yardımı ile yapılmasına özen gösterilmelidir.
- •Bitkisel ürünler, doğru kullanılmadığında veya büyük miktarlarda alındığında ciddi sağlık problemlerine neden olabilmektedir. Lütfen doktorunuzun uygun gördüğü miktarda tüketiniz.
- •Hamile kadınlar veya emziren anneler aromatik bitkileri tüketmemelidir.
- •Yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar özellikle bitkilerin kullanımında dikkatli olmalıdırlar. Lütfen Doktorunuza danışarak tüketiniz.
- •Çocukların kullanımı için lütfen doktorunuza danışınız.
- •Bazı bitkisel ürünler ilaç gibi etki gösterdiğinden, kullanılan ilaçlarla etkileşerek, zararlı olabilmektedirler. Lütfen Doktorunuza danışarak tüketiniz.
- •Belirtilen kullanılan kısmı veya tüketilmemesi gereken kısımları ile ilgili yapılan uyarılar dikkate alınmalıdır. Bu bağlamda sorumluluk kişiye aittir.
- •Gastoronomi Bahçesi’nin ekilmesi ve bakımından Site Yönetimi sorumludur.
- •Saklama koşulu: kurutulan bitkilerin ışıktan nemden korunacak şekilde sıkı kapatılmış plastik olmayan kaplarda ve serin bir ortamda saklanmalıdır.
- •Yaprakları ya da çiçekleri toplanan bitkilerin kurutma işlemleri güneş altında yapılmamalıdır (içlerindeki yağı ve esansı kaybetmektedir) , serin havadar gölge bir yerde kurutulmalıdır.
Çakmak Mah. Şenol Güneş Bulvarı,
Serüven Sk. No:1 Ümraniye/İstanbul
Bizi sosyal medyadan takip edin!
